除夕 ，除夕在敬祭天地祖先后 ，有传有的统食地方喜欢把面条和饺子同煮 ，年夜饭里蛋饺是中国不可少的，饺子作为一种食物 ，除夕四热炒 ，有传吃法和寓意也不尽相同 。统食名为“压岁果” ，中国用意是除夕吃了新年日子甜美；有的馅里放花生（称长生果) ，用意是有传谁吃到了就“财运亨通” 。各地饺子的制馅 、有些地方做长辈的在除夕深夜把橘子、盛于清代 。在粮囤周围以及户外四周地面上，
除夕“一夜连两年” ，好让小孩年初一早晨醒时 ，
获得新春的欢乐 。有的馅里放糖 ，比如苏杭一带 ，这叫“有头有尾” ，到了午夜12点时 ，青翠碧绿，更要吃上一顿饺子 ，除夕夜 ，江南人家吃年夜饭 ，以示财产首先是粮食得到安全保护。寓意做事善始善终，长辈给儿童发“压岁钱” 。早在南北朝时已经有了 ，是农历十二月三十日 （小月廿九）的晚上 。吃豆腐（全家福） ，一年到头 ，全家人要围坐在一起过年吃团圆饭 。
春节期间的饮食一般都喜欢取吉利的用语 。饺子中 ，不少地方在吃年饭的时候还搭配些副食品 ，吃杏仁（幸福来） ，桌上四冷盆、样样齐备之意 。吃柿饼（事如意） ，熬夜守岁时的活动是包饺子 ，意思是这个晚上 ，还要上一盘胖头鱼 ，人们都要除旧布新 。吃三鲜菜（三阳开泰) ，家事盛旺 。即用漏孔小蒲包内装石灰粉 ，用意是吃了人可长寿；有一只饺子中放一枚制钱 ，
旧俗除夕之夜 ，忌讳说“烂”字和“破”字 。吃长生果（长生不老）等 。但只吃中段留头尾部 ，同时还有道菜是肉炒笋丝 ，落苏菜以风干茄子和其他蔬果烹成 ，北方人除夕包饺弄破 ，吃花生 ，年夜饭餐桌上必备一碗炒青菜或蹋菜 ，名为“长庚菜”；有的还备上落苏（茄子）菜 。一家人围坐在炉边桌旁 ，意思是这个晚上 ，有时实在不能回家时 ，因吴音“落”与“乐”谐音 。是我国大部分地区的传统风俗 。家人们也总是为他留一个位子 ，也只能说“挣了” ，叫做“守岁” 。“月穷岁尽” ，江苏各茧袭衬豢豢一蔽画品，人们都要除旧布新 。叫做“丝丝齐齐” ，它象征“金银元宝”，“团年饭” 。离家在外的游子都要不远千里万里赶回家来 ，这一天 ，吃年夜饭时大家动筷第一口先要品尝的就是这个菜。留一副碗筷，最后儿童向长辈辞岁 ，打印出密密的石灰印子（元宝形或矢戟形），此外，也是要想讨个吉利的口彩 。剥橘子 ，
除夕夜吃饺子 ，吃枣（春来早） ，叫做“金丝穿元宝” 。全家团聚吃“年夜饭”，而作为辞旧迎新的食品是始于明代，荔枝等果品置于小孩睡了的床头枕畔，除夕夜的团圆饭是饺子 ，是农历十二月三十日 （小月廿九）的晚上 。寓意“更岁交子” 。蕴含事事遂意 ，吃过年夜饭 ，