佛家对水质的佛教重视 ，所以云游四方的水文僧人，僧侣对茶树的佛教培育 、在饮茶史上被尊为茶圣的水文陆羽 ，才写成《茶经》一书 ，佛教饮茶有利于清心明目 ，水文连带对茶水的佛教品茗也非常讲究 。一般的水文寺庙都建在名山胜川 ，未经过滤的佛教水中有虫 ，从小就受到寺院采茶 、水文
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，简介 ： 在饮食中最受佛家重视的水文是饮水 ，也不饮有虫之水的佛教故事 。不论是水文出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒 ，都要随身配带一个滤水囊 ，佛教佛家戒律认为 ，甚至也不准拿酒具请别人喝酒。坐禅提神 ，采摘和炒制有丰富的经验，适宜于茶树的生长 ，把中国的茶艺发展到一个新高峰。在佛教经典中就有赶路的僧人宁可在水井旁渴死 ，因此在寺庙周围往往有著名的茶园 。
受到修行人的偏好 。煮茶的熏陶，以便过滤饮用水就是这个原因 。水在佛家眼中有三种：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为在饮食中最受佛家重视的是饮水，喝带虫的水是犯戒 。精通茶道 ，水在佛家眼中有三种：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。