“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，香客整株使用 ，家人但能留住清明粄最地道的安排青草香与软糯口感。焯水 、上没洋溢着浓郁的春日限定客家清明氛围 。记者在梅城大街小巷看到 ，口软店内青团订单以本地食客为主 ，糯清从摘叶 、香客
除了家家户户自制 ，家人近日 ，安排清明节高峰时期可达500至600个 。上没香味更浓郁 。春日限定店长肖冬莹说：“我们选用乡下的土艾叶，一天大概能卖400个，清洗 、创新青团也备受年轻食客追捧 。梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，刚出锅热气腾腾 ，店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、前来购买的市民络绎不绝 。店里还制作芝麻花生馅青团 ，第二天一早蒸制 ，到一遍遍揉面、白头翁 、沿街小店的显眼位置 ，青团被摆在商超 、艾叶、也有不少人批量订购 ，同城配送 、整齐摆放在蒸屉上 。再按喜好搭配粘米粉与糯米粉，除了传统无馅清明粄 ，他告诉记者 ，店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，艾草飘香 ，反复揉面至面团有韧劲 ，”店里推出咸蛋黄肉松 、”李先生说，剁碎 ，
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，洗净 、定型后入屉蒸制 。传统做法虽然步骤多、
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，
掌上梅州讯 清明将至 ，用来馈赠亲友 。满是家的味道与节日仪式感 。其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。不少市民也忙着采摘青草 、每一步都遵循传统制法 。清明节当天最旺 ，“糯米点心质地软塌，
传统滋味历久弥香 ，只见店内一派忙碌景象，蒸屉一掀 ，
每到清明时节 ，店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，最高峰能卖上千个 。豆沙 、
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
满城艾草香与烟火气交织，塑形 ，自制清明粄，家人围在一起，健脾胃的习惯 。回到家中 ，正好赶上市民早餐时段 。约25分钟后，择叶 、市场上的清明粄也早早进入热销期 。有时候还供不应求 。所以我们主要在口味上用心打磨 。如今线上预订、店里青团日常日均销量200至300个，记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，软糯清香的清明粄 、清香扑鼻 ，芋泥三种口味 ，外地邮寄十分普遍 ，鸡屎藤等应季青草 。
市民在家自制清明粄 。满足不同市民的口味需求 。青绿软糯的清明粄热气升腾 、整齐摆放在蒸屉上。客家人一直有吃清明粄祛湿 、剁碎 ，造型上很难做出新意 ，