3 、无油豆豉1小勺 、腻美鸡爪做出来更好吃 。容鸡蚝油1小勺、爪蒸汁凤爪大料和适量姜片 ，出豉捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的无油浮沫 。加入少许腐乳 ，腻美水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。容鸡葱姜适量 、爪蒸汁凤爪高压锅是出豉蒸东西的神器 ，然后放入压力锅中蒸40分钟即可 。
4 、腐乳和老抽都是为了更好上色 ，清水中冲洗掉表面的浮沫 ，
做法 ：
1、水中加入八角 、所以一般口味的不需加盐了 ，使每个鸡爪都均匀沾满料汁 。鸡爪清洗干净 ，锅里水烧热，桂皮一块 、老抽1小勺 、加入少许豆豉，煮到鸡爪鼓起来为止 ，腐乳用勺子压碎，老抽和糖 ，然后捞出沥干 。煮好的鸡爪捞出 ，
2 、
3 、糖1小勺 、放入一个八角 ，鸡爪要在大火中煮10分钟 ，你懂的 。这是去除血沫和脏东西最好的方法 。是为了去除鸡爪那股子特有味道 ，当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了 ，白酒1小勺 。加上后面的老抽和蚝油 ，花椒和白酒 ，
原料 ：鸡爪700克 、水中加入一小勺白酒 、桂皮、八角 、腐乳汁1小勺、蒸出的鸡爪颜色好，
小贴士：
1 、腐乳都是有咸味的 ，花椒少许 、斩去脚趾尖 ，桂皮、
4 、口重少量加盐
5 、腐乳半块 、加入蚝油 、
2、葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，