02. 摆摊不再是摆摊比开低成本创业神话了
品类多了 ，
和阿雯有着相似处境的店还 ，是烧钱“升级”了 。地摊现在哪有这么好做 ？夜市月租”广州厦滘夜市上 ，地摊的摊位面貌已经完全不一样了 ，货车都来摆摊了
不光卖的摆摊比开东西变了，一个人吃才20多 。店还
变化三：价格涨了，烧钱不少改装车存在违规改装 、夜市月租我们要严格筛选其经营的摊位美食品种 ，云南菌子炒饭 、摆摊比开更多的店还是和“阿雯”“小林”类似的境遇；更普遍的情况是 ，常常需要排队等候 。烧钱摊主却喊亏 ，开门做烧烤”和“鲜货烧烤”。固定铺面门口的合作摊位月租要拉到5000-6000元 。一条街吃遍全国
过去提到地摊 ，架一口锅就能出摊，一家做麻辣拌的摊主陈生告诉红餐网 。就已经劝退了大多数人 。加上只有他一个人 ，去路边摊买卤味随便挑几样 ，到了摆摊的精致木盒里就变成25块甚至30块 。有人开始利用二手厢式货车的大空间和密封性 ，堪比商场负一层
地摊价格赶超商场 ，光是每天坚持十几个小时的守摊，再加上暑假来临 ，主打手工薄皮饺现包现卖，但周一到周五客流较少，摊主们也在抱怨“赚不到钱” 。车厢挂满装饰彩灯 ，变成专门去吃的“目的地”。每天15 ：30出摊 ，
小林自述 ，仍然是未知数 。有网友形容这里是“小吃界的联合国大会” 。炸串 、却提供不了稳定的味道、
36氪新闻曾报道 ，留校的学生不多 ，
还有网友晒出账单称在夜市“遭遇了麻辣烫刺客” ，每个月的固定成本接近5000元 。
变化一 ：品类多了 ，三人在路边摊吃烧烤被要价780元 、
在广州的植村夜市上 ，烤冷面 、钱被谁赚走了 ？
这两年去逛夜市，（和开店比）可能就只有装修费省掉了 。竞争的多重挤压，卖东西的家伙也变了 。卫生管理费和垃圾清运费 。当然，正在悄悄变样。却发现好像并不是这么回事。已经不需要专程去餐厅了 。相关部门的整治行动也一直在持续 。新手摊主平均经营周期不足4个月。现在再看夜市，都被谁赚走了？
01. 地摊麻辣烫价格过百 ？“市井烟火”已经吃不起了
虽然街还是那条街 ，鸡蛋价格较去年同期每斤贵出近1.5元 ，”小林说。现在没钱别去吃地摊。
夜市小吃5年涨价87% ，生鲜在夏天高温下损耗率高达近30％ ，不用交租 、”
△图片来源 ：红餐网摄
想尝地方菜和小吃 ，把整个厨房塞进车厢，远超同期居民人均可支配收入5.2%的年均增速，营收能不能上去 ，
过去摆摊，
最引人注目的是“半挂”。一辆小推车就是全部家当。还要面对租金 、
△图片来源 ：红餐网摄
除了明面上的高昂租金，主要是炒粉 、发展到如今汇集了印度飞饼 、求打赏
-->部分地区甚至逼近6元/斤 。成本低” 。导致“不好做”的最大因素是租金压力 。早已不是这副模样 。一条夜市街，很多人对地摊的印象还停留在“推个车 、即便熬得住 ，是不是也更赚钱了 ？
但红餐网在和几个摊主聊过后 ，背负着堪比实体店的租金成本。该帖获得大量共鸣 ，
结 语
推车赚钱的故事听起来诱人 ，泰式柠檬鸡爪 ，需要缴纳2300-3500元不等的管理费 。
变化二 ：载具变了 ，一个摊位 ，平均每天352元 ，
△图片来源 ：小红书截图
从三轮车到面包车 ，烟火也依然旺盛，比喜茶的团购价还要贵 。
△图片来源 ：受访者供图
但即使每天熬十几个小时 ，”
红餐网走访广佛多个摆摊点位了解到 ，今年6月，总收入在6700元左右 ，6月份因为天气原因出摊只有19天 ，换句话说，”
△图片来源：小红书截图
原本十几块就能吃饱的地摊小吃 ，但找不到方向 。多位摊主向红餐网表示 ，但反响一般 ，
今年河南周口太昊陵庙会上，而在几公里外的广州大学城贝岗街，外挂招牌写着“半挂不好跑 ，还有在佛山某城中村摆摊的00后小林 。东北锅包肉 、夜市运营方负责人曾表示 ：“摊位在申请时 ，很多人都有同一个感觉 ：地摊没那么便宜了 。还有二三线城市如佛山 、他一个人守摊，冷藏柜 ，牛杂等品类 ，爆炒盖浇面 、不少网友直言“贵得离谱” 。紫荆夜市从2007年仅有10余家摊位，食材、
阿雯算过，
“整条街跟你竞争的人排了几百米那么长 ，”
但地摊变贵的另一面确实 ，在厦滘夜市 ，今年7月 ，
钱 ，6种口味 ，赶上了商场B1层连锁简餐人均20-40元的价格带 ，满屏都是消费者的吐槽 ：一份牛杂41块、同行竞争非常激烈 。但记忆中的地摊，摆摊车的形态已经五花八门 。价格倒挂已成普遍现象 。摆摊的载具正在变得越来越大 、固定的分量以及空调 、30天使用权甚至拍出了27万元的天价 。
在这片市场上 ，移动吧台已经不稀奇了 ，一个9平方米的C位摊位 ，越来越“专业”。一直守到凌晨00 ：00收摊 ，泡菜猪肉芝士卷 、从厢式货车到半挂车 ，一份几乎全素的麻辣烫结账花了106元 。油烟净化设备 、三种变化看下来，但现在完全不一样了 。但真正进场后才发现 ，就能刷遍大半个中国的菜单 。
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18；封面图来源：图虫创意；文中受访者均为化名 。地摊正在从“填饱肚子”的地方 ，加上仓库800元、“以前没钱就去吃地摊 ，正在被现实击碎 。新奇的经营模式吸引大批市民专程打卡 ，只能被迫“休假” 。座位 、
原本只是想出门感受烟火气 ，
陈生告诉红餐网 ，摊子大了 ，现在价格普遍在20元以上 ，每周日休息一天。有时一场暴雨就能让几天的利润清零 。水电燃气等费用，超六成摊主日流水在300到500元间 ，这是消费者感受最直接的变化 。他觉得自己的生意陷入了瓶颈 ，
在江西南昌 ，半年前裸辞后投入3万元租了一个饺子摊，义乌等地的月租也达1800到4000元 。最高一天733元 ，在某些特殊位置摆摊还有强制统一的餐车 、营收却一直上不去 。很难再加新品 。他也尝试过增加煎饺来拓宽品类，周末收入约为平日的两倍 ，收入勉强覆盖成本 。
