2、咸蛋将一平底盘在上面烫一下之后刷一层食油。黄瘦趁热淋上步骤三和步骤四的肉肠调叶汁即可开吃。
8、咸蛋锅内烧开水 ，黄瘦咸蛋黄 、肉肠清水200克
配料 ：瘦肉 、咸蛋
9 、黄瘦咸蛋黄切片，肉肠
10 、咸蛋辣椒粉拌上芝麻淋上热油（这是黄瘦之前已经做好的辣椒油） 。生姜、肉肠生抽 、咸蛋
黄瘦5、肉肠芝麻辣椒油
做法 ：
1、生菜、
4 、生菜洗净 。葱头和生姜在油里煸香后加清水3勺生抽2勺蚝油1勺白糖适量煮开备用 。中间高四周低 ，准备好两种粉料和清水搅匀静置半小时以上 。
6、底部铺平即可（我的盘不平，瘦肉切薄片 ，粉有些厚了）
7 、葱头
调料：食油 、蚝油 、白糖 、将米粉水再搅匀后倒入平底盘中，用生抽食盐食油生粉腌好 ，
材料 ：粘米粉50克、马铃薯生粉15克，另取一平底盘用相同的方法再蒸一盘生菜的肠粉 。
3 、放上瘦肉和咸蛋黄 。食盐 、放入烧开水的锅中 ，蒸至透明且粉皮泡起即可用刮板刮起装入碟中。