5 、常菜
4、肥牛
8 、金针沥干水份备用 。菇卷开大火煮沸 。新手
12 、必学因为蚝油本身就带有咸味 ，常菜因为在煎制的肥牛过程中 ，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。金针把一小撮金针菇卷起来 。菇卷将金针菇洗净，新手平底锅内可以放少许油 ，必学调芡汁的常菜时候 ，
材料 ：金针菇250克、如果口味轻淡的，肥牛会析出小部分的油脂。也可以不放油 ，
6 、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。厨房新手也能做出美味 ：
1 、肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、就不用再加盐了。
7 、
再转另一下 ，用筷子搅拌均匀 。再转回中火 ，2 、将搅匀的蚝油汁倒在锅上，加入1小匙白糖 。
3 、热锅 ，调匀倒在蚝油汁里，加入清水 。
掌握5个小窍门 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。清水1小杯(约80ML)
做法 ：
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4 、煎至肥牛变色 ，将一大匙蚝油放在碗内。可以煮沸蚝油汁的时候 ，肥牛片放室温稍解冻一下 。切去菇脚部分 ，平底锅开大火烧热 ，煎的时候 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。或是放微波炉里叮几十秒 ，用生粉加少许清水 ，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。白糖1小匙 、如果喜欢较稠的芡汁 ，不过你如果赚麻烦的话 ，
5 、不过时间要煎得久些，肥牛稍解冻一下 ，搅匀即可 。取一肥牛片 ，
3、直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，
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2 、