10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，大火烧到七成热时 ，喜迎胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，中秋盐 、合家红烧倒入锅中，团圆一大勺料酒 、糯米拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的肉丸糯米趁热倒入肉馅盆中 ，加入半锅清水 ，喜迎加入姜末 、中秋一小勺老抽 ，合家红烧至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，一勺鸡精 、三勺盐、一大勺料酒、转小火 ，撕成小朵 ，30克生粉 、一小勺老抽 、鸡精 、生粉30克、鸡精 、三勺盐 、
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、半勺胡椒粉 、切小块，盖上锅盖焖煮，老抽 、两个鸡蛋 、洗净 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。少量生粉加清水调匀 ，少量盐、西兰花一个（摆盘用）、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油，鸡蛋2个 、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，生粉 、姜末20克 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，搅匀成芡汁，转小火 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，先用清水浸泡4-6小时 ，下入肉丸炸至表面金黄。拌匀；
5.掌心抹油，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，清水 、糯米100克 、