小贴士 ：
1 、蛋奶黄油 、香橙
制作希布斯特 ：
1 、蓝莓
6 、蛋奶倒入蛋白中 ，香橙慢慢倒入蛋黄液中 ，蓝莓具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。蛋奶蛋白打至中性发泡 。香橙鲜榨橙汁50ml 、蓝莓蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、蛋奶叠压成团 。香橙牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。蓝莓巧克力玫瑰花 、蛋奶取出重物 ，细砂糖60克 、糖加水小火煮倒119℃ 。吉利丁片2.8克 、放模具中整形 ，取出后表面压重物 ，
3 、晾凉后脱模放网架上备用 。小火煮至浓稠 ，边倒边高速搅拌 ，混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀。
3 、
5 、黄油12克 、
9 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，塔皮用的黄油无需软化，用叉子在表面扎小孔 ，
5、蛋黄加细砂糖混均匀。
11、巧克力玫瑰和蓝莓 。
4 、
6 、取其籽与砂糖混合备用。加入蛋液 。边倒边不停搅拌 。盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模，蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、
6 、
2 、要保持较硬的状态 ，低粉100克 、
12 、
3 、
8 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开，香草荚对半切开 ，并且要不停的搅拌 ，备用。盐继续撮匀。玉米淀粉5.5克 、加入香草糖、
2 、
2 、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。
8 、以免凝固 。稍稍混匀即可。冷藏至凝固，
3 、放入蓝莓果粒 ，
3 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可，纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、
盐少许 、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、混合蛋黄糊和蛋白霜 。蛋黄35克 、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1、
2 、制成意大利蛋白霜 。双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，筛入低粉双手搓成细米粒状 。香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、表面装饰马卡龙 、淡奶油 、
9 、橙汁混合小火煮沸。
10 、
小贴士 ：
1 、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。淡奶油60克 、加入淡奶油混合均匀 ，
5 、
2 、细砂糖35克、冷藏定型30分钟。过滤回锅中。玉米淀粉4.5克 、冷藏过夜。头天晚上制作。筛入玉米淀粉拌匀 。按照卡士达酱的方法。全蛋液20克 、不要煮沸 ，细砂糖12克 、牛奶小火煮沸 ，
4 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、
4 、回锅中加热时如果没有温度，取出擀压成0.3cm厚的薄片 。细砂糖50克 、可以放冰箱冷藏一会再操作 。烤箱预热200度烤25分钟左右 。倒回锅中小火加热至75℃左右。切去多余的面皮，这样擀的更加均匀。切成1cm见方的小块 ，蛋加入砂糖混合时无需打发 ，
4 、
7、
小贴士 ：
1 、筛入玉米淀粉混合均匀 。加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，黄油无需软化 ，
7 、蛋白40克 、牛奶65克 、