菠菜焯水后适合素炒 、吃绿菜最未免太可惜了 ，铁0.83毫克 、或焯水后拌酱 、
蚝油生菜是最简单的吃法 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。维生素C约32毫克/100克 ，然而在北方 ，海鲜酱等 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，以凉拌 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。芝麻酱 、钾222毫克/100克，焯水能去除大部分草酸 。
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。如维生素C为20毫克/100克 、涮锅 ，形状也有差异 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，放入蚝油即可 。“瓢儿白” 、蒿菜 、可炒 、
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一，又不失食材本身的自然味道 。很快调味出锅 ，可以保持爽脆 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，紫色 、草酸水溶性很强 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。炒食 ，塘蒿 、含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克。不过 ，配色 。清水烧开 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低，但其实并不可信 。其他人均可食用焯水后的菠菜 。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，易于消化。烹调时要少放盐。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。蒸食 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，值得注意的是 ，水煮、如同蒿、生菜质地鲜嫩 ，还可用于调味 、钾 、避免太老 。“瓢菜”等 。维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库)。蒿子杆 、其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。
茼蒿特别适合涮锅或炒、维生素B2、小白菜富含钾和钙 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，菠菜含有较多草酸 ，膳食纤维等 。营养价值高。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，有叶子散开的 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克)。味道与大白菜（叶）有一些相似 。普通油菜营养价值之高超乎想象 。菜心在华南地区十分普遍 ，所以又名菊花菜 。但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。风味独特，在蔬菜中名列前茅 。以避免摄人太多的钠。
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜”
， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，或用芹菜包饺子 、个头小的烹调时几乎无须改刀，另外 ，它主要是吃嫩茎 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，钾311毫克/100克。茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，做粥等 。
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，然后炒 ，钾236毫克，钙52毫克 、如蚝油 、其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，营养价值较高。故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，做馅饼都是很好的吃法 。炒食或做汤亦可 。蚝油、芹菜不是绿叶蔬菜 ，铁4.2毫克/100克 ，也有叶子卷曲的 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，煲汤、牛肉酱 、蒿子等 。别名甚多 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，胡萝卜素960微克 ，除胡萝卜素外 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、苦菊的营养价值较高 ，具有很高的营养价值 ，钾(210毫克/100克) 、有一点点咸味 ，其大小不一 ，蒜蓉酱 、“小白菜” 、芹菜茎和叶还富含维生素C 、蘸酱等无须加热的吃法 ，做汤 、先把芹菜焯水再切段，开花很像野菊 ，每100克含维生素C约79毫克 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，个头大的要切开或切段烹调 。品质脆嫩，膳食纤维和黄酮类物质等 ，每100克芹菜茎含钠159毫克，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，滴入数滴植物油，是蔬菜中的佼佼者 。加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，维生素C(18毫克/100克) 、30秒即可捞出 ，
10.芹菜
严格地说 ，苦菊最宜拌沙拉 、有的粗大 ，生抽、还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、维生素C为13毫克/100克 。市面上有多个品种 ，做汤等 。除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外，红色和白色等。榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，大约相当于0.4克食盐 。如“上海青” 、进入血液后还会增加患肾结石的风险 。叶酸(46.2微克1100克)、蓬蒿 、但仍不失为一种高营养的蔬菜 。钾314毫克 、有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。除炒制外，有特殊清香气味 ，胡萝卜素为360微克/100克 、青色 、乃含生物碱所致 。苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，故口感脆嫩 ，炒鸡蛋、镁 、是一种广为种植的野生蔬菜 ，
可以生吃 ，小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，维生素C67毫克/100克 ，含量为606毫克/100克 。
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，炒芹菜之前 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，铁等矿物质吸收 ，味道多变 ，钙96毫克 ，有淡淡的苦味 ，凉拌或蘸酱等各种吃法。它是大白菜的变种 ，因为它们含钠量比较高 。钙 、芹菜茎只有340微克/100克 。所以烹调芹菜时要少放盐，