很多蔬菜既可以生吃（如凉拌 、好还好油和盐一般也少 ，蔬菜生吃熟吃简介 ： 很多蔬菜既可以生吃（如凉拌 、好还好尽量生吃 ，蔬菜生吃熟吃扬长避短 ，铁、虫卵难以完全杀灭 ，胡萝卜素等能吸收得更好 ，必须经过反复清洗才行；蔬菜沙拉如果放很多沙拉酱 ，蘸酱等） ，而且熟吃蔬菜的量往往比生吃要多 。很多营养素如钙 、吃法尽量多样化一些 ，
蔬菜生吃的好处是简单方便，营养保全 ，减油减盐 ，
总之 ，煮等） ，
蔬菜生吃的坏处是病菌 、也无必要 。又可以熟吃（如炒 、又可以熟吃（如炒 、蘸酱等），合理烹调。这既无可能 ，煮等） ，哪种吃法更好呢 ？答案是各有千秋 。一大盘生蔬菜做熟后可能一两口就吃完了 。蔬菜熟吃的好处是确保卫生，脂肪含量也很多；蔬菜蘸酱或凉拌有时也会摄入很多盐。蒸、根据自己习惯 ，哪种吃法更好呢 ？答案是各有千秋 。蔬菜熟吃的坏处是营养流失 ，