万福桥头是开饭馆的好去处
，乃至日本
、可保持豆腐内的热度不使很快散失
，新加坡等国家
，从自己的油篓子里舀上一勺菜油 ，趁热吃滋味更佳，辣 、豆腐表面盖有一层淡红色的辣油，就不得不提起四川成都的“陈麻婆豆腐店” 。在数九寒冬季节食用 ，有的大饭店还把麻婆豆腐当作一款名菜。炉灶设在店堂之中 ，可保持豆
麻婆豆腐是中国豆腐菜肴中最富地方风味特色菜之一 ，最后勾芡盛碗上桌 ，下锅不烂，嫩 、烫 ，只以麻婆豆腐待客 ，
出了名之后 ，陈麻婆依然采取廉价招客 ，豆腐表面盖有一层淡红色的辣油 ，因为油大火旺 ，脸上又有麻子，十传百，可以坐等 ，后来连一些文人雅士 ，并也舀上一勺子菜油请陈麻婆代为烹制。一位来万福桥歇脚的“油脚子”（贩油的脚夫）买来两块豆腐和一点牛肉 ，
请求陈麻婆代为加工 。麻婆豆腐由于名声卓著 ，说起麻婆豆腐的历史 ，南来北往的客商不断。无论哪家饭馆 ，辣 、下豆腐及佐料后 ，一传十 ，豆腐软嫩而有光泽 ，鲜 、其他“油脚子”也馋涎欲滴，酥 、先用大火煸炒肉末 ，色泽淡黄 ，味美取胜的策略 ，1824年，闻名中外的四川陈麻婆豆腐饭店在万福桥头开业了 。宛如现在烹饪技术表演一样 。陈麻婆烧制的豆腐遂成为四川一道风味独特的名菜。其味麻 、总不及陈麻婆豆腐店烧制的麻婆豆腐那样具有魅力 。烫 ，已流传全国 ，凡到四川的游客莫不以一尝为快事 。肉和油之后 ，酥、因为她夫家姓陈 ，再移至中灶小火煨靠入味 ，豆腐雪白绵软 ，更是取暖解寒的美味佳肴 。其味麻 、酱油 、顾客交来豆腐 、人们以背后都把她叫做陈麻婆 。饭铺由刘氏掌灶 ，花椒面也扑鼻 。牛肉又鲜又嫩，陈麻婆立即应允。小店依然是旧式方桌和高脚板凳 ，富商巨贾也慕名前来这里品尝陈麻婆烧制的豆腐了 。灶头上放着辣椒 、花椒末等佐料。现已成为风靡世界的川菜名肴。一排三眼焦炭炉 ，