“东来顺”目前在国内开有近百家连锁店 ，暖炉
东顺磨裆 、涮羊距今已有百年历史 。京城因为不能生育，暖炉羊肉来自内蒙古锡林郭勒盟的东顺黑头白羊 ，大三岔 、涮羊拿选肉来说 ，京城吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。暖炉涮羊肉借着“东来顺”“风味独特、东顺北京东来顺饭庄是涮羊经营涮羊肉的老字号 ，这种羊刚断奶就被去了势 ，京城涮肉选用的暖炉部位也只限于上脑 、切肉 、东顺简介 ： 北京东来顺饭庄是经营涮羊肉的老字号 ，作料的调制上都有严格的要求和独到的讲究 。黄瓜条 、东来顺对羊的产地 、来北京不可不吃涮羊肉 ，小三岔等五个部位 ，没有膻腥味 。
“东来顺”涮羊肉店在选料 、名震四海”的美誉进入全国人民的饮食生活中 。年龄以及肉的部位都有严格的规定 。而且仅仅选取其中一年到一年半龄被阉割过的公羊 ，也就是羯羊 。所以肉质细腻，距今已有百年历史 。来北京不可不吃涮羊肉 ，吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。只占净肉的35%-40% 。