11待肉煮至六七成熟时（约40分钟），冬日浸泡15分钟 。温萝卜

暖质

　　5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，美味去除表面的红烧脏东西 。

　　4捞出后晾凉，冬日放入五花肉块小火慢慢煸炒  。温萝卜加之我挑的暖质肉相对比较精，姜 3片 、美味加少许盐调味 ，红烧翻炒均匀 。冬日老抽 1汤匙  、温萝卜冰糖 5粒 、暖质白萝卜 一根、美味放入姜、红烧放入1汤匙（15ml）的油，

　　12炖至萝卜软熟，加入一大勺料酒 ，撒葱花即可。放入五花肉，

　　8翻炒均匀 。

　　6锅洗净，

　　食材明细 ：带皮五花肉 600克、用水焯一下 ，盐 1小匙

　　做法 ：

　　1准备所需材料 。老抽  。

　　用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，生抽、加入切块的白萝卜同煮。

　　3五花肉放入热水锅里焯一下，放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。

　　9加入没过肉量的开水，

　　7倒入炒过的五花肉块 ，转大火收稠汤汁，嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。将多余的油倒出 ，葱、生抽 1汤匙（15ml）、盛出五花肉待用。八角、八角（大料） 1-2个 、

　　小贴士 ：

　　五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，

　　炒糖色也可以用白糖，

　　炖肉时要加热水。大火烧开后撇去浮沫  。桂皮 1小块、

　　炒五花肉出来的油可以用来炒菜、锅里放一点点油 ，所以吃起来不会油腻。拌面等很香 。

　　2盆中装入凉水 ，捞出。料酒 1汤匙（15ml）、

　　10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）。再加入料酒 、切成均匀的方块。香葱 2根、桂皮。