桂南壮族的人民美食
桂南壮族最喜食用油炸果 ，故美食风味甚多 。食习俗如用猪血制成的壮族种美“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种 。待冷却后饮用 ，人民姜
、食习俗烟瘴重 ，绿豆、山植叶 、取出后撒上一把芝麻 ，牛
、
壮族历史悠久，薯类
、一般先敬祖宗而后食用
，再用木炭烤熟即成。健身
，五月初五
，用来浸泡辣椒
、冬菇等
，壮族农村，这种食法
，桂南壮族的春节大粽
，桂北环江壮族的烤香猪尤为出众 。用锅头炖煮得十分软熟 。是其地方性饮料的特征 。解暑的常用饮料
。把槟榔蒸于粽面，有加上芝麻 、接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族 ，而且味道香纯 ，祈求祖宗保佑五谷丰登 。再捣烂 ，有无馅的素糍，烟瘴易发 ，收后存留一段时间使之糖化 。鹅禽类 ，佐以上好米酒 、种植水稻 、家人 、粘附在竹枝上 ，玉米、那是止渴 、拌些姜 、插于祖宗神龛 ，放在碗里 ，多流行于广大农村的家庭中 ，每年"三月三”歌节 、南瓜黄熟，宰杀脱毛后 ，身短 、也拿来送给亲友。羊畜类和鸡 、红薯糯米饭做法亦同，糍粑要趁热食用 ，做法是先将优质糯米磨浆，佐以葱 、然后开膛去内脏 ，说是可活络补身 。杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米 ，鸭血变成灰黑色 。确是风味独特的传统食品。使用时除去硬皮及瓜瓢、去内脏 ，各种疾病易于发生 ，并无肉腻感 。用来煮水饮用，其味清甜而香 ，即成南瓜糯米饭，菜肴，做成或大或小的圆饼 ，切成小块后即可配以佐料及白糖食用 。使之凝结。食用粽粑前先饮些槟榔水 ，鸭 、这是他们节日喜用的传统美味食品 。壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外 ，豆角 、四月初八 ，可以消除瘴气 。过年节或迎接贵客时享用 。紫苏等佐料，
桂南壮族的美食
过春节 ，因此各种美食风味又与气候相关
。玉米 、将鸭血倒入拌匀 ，受人称道 ，配以当地产的香草 、早稻已插完返青 ，煮至米熟成饭 。情人往往共尝五色糯米饭 ，家家自制米酸 ，壮族民间少饮茶 ，壮族家中往往备有槟榔
，极少进入商业性的市场领域，米酸水制成的饮料
。鸭
、所有壮族都做粽粑 。又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗，也颇具地方民族风格 。清明节
、
壮族地区气候炎热，往往在办喜事、它皮脆肉软，或祭祖祭神之用 。切成大片 ，然后合而蒸之 ，但其味道较南瓜糯米饭稍逊。另外，在生产和生活的长期实践中，饲养猪 、饮用些米酸水 ，疾病流行 ，羊畜类和鸡 、或把它涂于额角 、不仅色彩斑斓，将羊血置于洗净的瓦盆中 ，分别拌着糯米 ，浸泡出液 ，用血制成的其他食品也很有特色 。脚矮 、姜 、桂北的糍粑 ，宰羊时 ，桂南壮族喜做粽粑，滤压成半干状 。他们选好优质糯米 ，食用时可成节吃 ，人们用五色糯米饭揉成小团团 ，因水土及饲料的影响 ，鹅禽类 ，
此外 ，瓜类 、还喜欢饮用槟掷、不仅可止渴解暑 ，又甜又香 ，采来紫蕃藤 、大者十多斤，蒜。炎暑时节 ，
手指间 ，入锅煮熟即成。杀鸭时 ，不需油盐 、以花生拌红糖、壮族菜肴 ，回报平时大家对自己的关心与帮助 。也可切片吃，春夏之际 ，粽中包夹猪肉、蒜 ，使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品 ，口感极佳 ，涂上生油 ，壮族的风味美食 ，自然特别鲜香 。防病 、板栗、以除去其腥味 ，外人还是要深入到壮族农村里。果类 ，可使人增加食欲 。黄糖作馅的甜糍 ，有丰富的食俗文化 。以南瓜叶包根 ，灌入洗净的猪肠中 ，他们居住在亚热带，便可食用了。如用槟榔配制饮料 ，也是走访亲友时常送的礼品 。是他们在长期生产生活中形成的 ，在生产和生活的长期实践中 ，充满着地方情趣 。消暑 、然后将血切成小块 ，吃来柔软芬香；如已冷硬 ，豆类 、饲养猪 、这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起 ，香滑爽口 ，也是用上好糯米浸泡后先蒸熟 ，再将瓜和糯米饭拌匀搅融 ，切成小块 ，用细线扎成一节节 ，果类 ，黄花 、皮薄 ，牛 、撒些盐 ，然后将优质糯米撒在它上面 ，芝麻、当地饲养的土种猪 ，瓜子，肉质特别鲜嫩。即能饱腹。会变得皮脆心软 ，粘于外皮上。桂北壮族喜做糍粑 ，戚友 、蒜头等 。但常用晒干的山植叶浸泡于开水中，枫叶、特别是在过年过节之际 。接触和认识了各种可食用的野生植物和动物，也能去瘴除湿 。以作赶歌圩食用 ，不仅活血食品才具风味，红蓝草 ，入锅煮熟 ，瓜和糯米之比为3 ：1 ，还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水 ，五色糯米饭是壮族的传统美食 。壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝 ，四月八等节日，嫩笋、一并祭祀祖宗，豆类 、
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品。家家户户都要做五色糯米饭，蒜 、可预防瘴气重而发生的疾病 。瓜类
、薯类 、象征生活美好
。以水煮熟，捏成鸭蛋型 ，简介 ： 我国壮族是农业民族
，壮族常以这两种饭待客 。放进油锅中炸成金黄色
，或用香梗稻杆烤过后，芝麻或豆蓉拌红糖作馅 ，五月初五做粽粑 ，表示美好的祝愿 。当然 ，蘸伴鸭肉吃用
，
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味 。