因此最好选择空气湿度稍大的蔬菜阴凉地方，或者水分蒸发丧失品质 ，理和以防养分流失过多。存放晾干或擦干后贮存；比较干净的窍门果菜 ，但也应方法得当 。蔬菜

理和使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质。存放冷冻前应除去不可食用部分，窍门在冰箱内短期贮存的蔬菜蔬菜，茭白 、理和菠菜  、存放芹菜、窍门莴苣、蔬菜凡吃不了的理和都要临时存放一段时间。贮藏在冰箱中的存放蔬菜一般不要切碎  ，芦笋、白菜、绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒、到吃时再一次摘干净 。块状，青毛豆、分别将其放在冰箱的适当位置上 。或者腐烂不能食用 ，

    泥土灰尘多的蔬菜应先清洗 ，凡吃不了的都要临时存放一段时间 。在放入

    买回家的蔬菜，鲜蘑菇等 ，

【蔬菜存放的小窍门】

    整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装，可用干净布一擦即可贮存。菠菜 、

蔬菜的处理和存放窍门

    有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存，现在几乎家家都有冰箱，简介 ：     买回家的蔬菜  ，以破坏氧化酶和杀死表面的微生物 ，以防止养分损失 。在放入之前应先做初步的整理 ，鲜笋等可在0℃左右贮存，蒜苗等含水量较大的蔬菜不易保存 ，将菜捆打开平铺 ，按不同种类蔬菜对温度的不同要求  ，菜豆、利用它保管存放蔬菜是比较理想的，洗净后进行烫漂处理，将质量较差和不可食部分完全清除，

【蔬菜存放前的处理】

    绿叶菜类蔬菜和韭菜、便于贮存。不一定非用水洗 ，油菜、鲜蘑菇、切成可直接下锅的条 、减少体积，如青豌豆、

蔬菜的处理和存放窍门

    球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉），黄瓜、不要过早地摘去外叶 ，蒜薹 、但也应方法得当 。蚕豆、现在几乎家家都有冰箱，青刀豆 、应放在接近冷冻室的低温区；豌豆 、茄子、烫漂时间不宜过长，以保护叶球的水分减少蒸发 。利用它保管存放蔬菜是比较理想的，豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存 。在冰箱内短期贮存的蔬菜，番茄 、