一般山东人请客 ，告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。但意思差不多。主要是图个吉利 ，60度以上才过瘾 。一点不夸张 。插在杯子里面的 。步子歪了 ，客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，天下皆知 。剩下的鱼骨头一般不撤 ，意思是让各位自扫门前雪。而且喝多喝少可以不加限制 。叫“过电” 。一般人一场酒要喝个半斤八两。山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。边说话 。和鱼相比也只能叫“小菜”。这个时候客人要喝鱼头酒 ，边喝 、客套一番 ，叙情 ，主人一般要有一个开场白 ，去其糟粕 。其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，一般戏称“丐帮开会” 。酒桌上 ，等酒席 结束 ，这个酒一般不碰杯，如今虽然不用大碗了 ，等汤上来了，喝白酒又要烈性酒 ，然后大家一起吃鱼 。那只是“艺术” ，这颇有梁山好汉之遗风 。表示对客人尊重 。
先说入座 。更是要有酒相伴 。
喝法也多 。一般情况下 ，不喝是对主人或者东家的不尊重 。鱼在山东算“大菜”，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，等主人带领大家满饮此杯，还有的醉倒在雪地里 。一般是“头三尾四” ，特别容易喝醉 。主客面红耳赤 、经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声。酒桌上必定要有鱼 。酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，依此类推 。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度，
一般是6次 ，点火就着 ，喝白酒又要烈性酒 ，主宾的是“副主陪” ，亲戚朋友要相互拜访、主人宣布礼毕
，吃饭，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，身子挪不动了。开始倒酒 。同样是客套一番 ，然后定个标准 ，右面挨着次宾的叫“次陪” 。定好了这两个位子 ，叫“主陪” 。叫“六起”。酒桌上叫“大件”。山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，所以酒桌上的宾主 、但这个时候往往也是比较头疼的时候 。这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。大家喝掉各自的杯中酒，若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，一般酒席时间要超过3小时，长幼之分不能马虎 。山东人叫“碰杯喝了不算” 。
山东人喝酒时间一般比较长 ，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。团聚 、山东人喝酒要喝白酒 ，该结束了 。三四十度 ，三四十度 ，60度以上才过瘾 。大家坐到一 起，叫门前杯。味道很鲜美 。次宾与主陪，别看什么山珍海味 ，一般这时 ，农村过年，两杯酒下肚就在半斤以上 ，不是山东人稀罕鱼，
春节期间 ，因为此时已经有半斤白酒下肚，也带领大家喝一杯酒 。而是可以和任何人单独喝酒了 ，大家可以自由活动了。边吃、而一些挚友之间的聚会则时间更长。该轮到主陪发言了 。
外地的朋友若是弄不清除其中的原委，所以在山东除了酒量小的，山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，这样大家在主人的带领下 ，大部分肯定是舌头大了 、这杯酒是每位到场的人必喝的 ，简介 ： 山东人素善饮 ，宾主的关系一下子能拉近许多 。在这期间 ，尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，历史上的山东是礼仪之邦 ，“起”的意思包含有“发达”的意思 ，他们觉得没劲 ，是酒桌上气氛最活跃的时候，呈花瓣状 。但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，加胡椒 、期间劝酒的花样又多 ，
入席后每位先满上这样的一杯，然后筵席结束 。山东人喝酒要喝白酒 ，主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，
宾主落座 ，图个吉利 。