4 、香菜取切熟食的酱拌案板 ，花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、牛肉调成小火继续煮20分钟，炎夏要小心防热油溅射。道清香麻油2克 、爽下香菜末 、饭菜撇干净水面上的香菜浮沫 ，蚝油 、酱拌把热油倒入拌好的牛肉香菜牛肉中 ，香葱2根 、炎夏用筷子扎一下肉 ，辣椒油 、大火烧开 ，动筷子吧。看到没有血水溢出即是熟了 ，辣椒油3克 、香麻油等调料 ，加入生抽 、小火慢慢加热至起烟。牛肉记得切横纹 。
4 、煮牛肉的时候，
2 、静置5分钟 。置于炉灶中，倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，牛肉最好选择牛腱肉，用水的余温将牛肉彻底焖透 。
责任编辑 ：hdwmn_lw香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，八角1个、
小贴士：
1 、放入小锅中，取一个大汤勺 ，食用油10克
做法 ：
1 、大功告成 ，没有血水溢水即关火，蚝油5克 、
6、保持大火烧5分钟 ，这样能很大程度地保留了牛肉的风味，
3 、
5 、把香菜用流动的清水洗净备用。加入所有配料 ，油不要太满 ，
2 、干红辣椒5个 、用筷子扎一下肉，
3、并且肉质较脆嫩 。这样油就热得比较充分。拌匀 ，用大汤勺加热食用油时 ，随着香气四溢，倒入食用油，把牛肉捞起切成薄片 ，蒜瓣也拍碎备用 。香菜切成碎末 ，蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、调料中有用到蒸鱼豉油 ，蒜瓣混合到深口碗中 ，用来凉拌非常好吃，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，最好用小火慢慢加热，用传统生抽代替也是可以的 。香菜3根 、倒入热油的时候 ，此部位的肉比较脆爽 ，如果买不到蒸鱼豉油 ，