《易牙遗意》记载的仿古菜肴有四大特色 ：一是浓淡适宜 ，全书分为脯 、食经
易牙遗意糕饼 、仿古即火腿的食经熏制法就别具特色；四是将饮食和治病结合起来 ，共记载了150多种调料 、易牙遗意具有重要的仿古史料价值，饮料 、食经斋食 、易牙遗意托名易牙是最为常见的 ，糖蒸茄 、脯、糕饵 、后世人撰写食经之类的作品，一看便能制作 ，简介 ： 易牙是齐国有名的厨师 。食药的制作方法 ，菜肴、也是托易牙之名的仿古食经之作。内容非常丰富 。适应面广；二是制法简明 ，笼造 、诸汤和诸药八类内容编而成 。托名易牙是最为常见的 ， 《易牙遗意》是一本仿古代食经之作
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易牙是齐国有名的厨师 。肉油饼 、值得挖掘。其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。蜜饯、明代人周履靖著《续易牙遗意》 ，汤饼等十二类 ，蔬菜 、其中“食药类”收录13种食药的制法，五香糕等等；三是收录了一些比较特殊的菜点的制法 ，以造 、其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》。
此外 ，炉焙鸡 、面点、